Posted on: noviembre 14th, 2024 by Laura Espinoza No Comments
Ceviche de camarón o ceviche de camaron es uno de los más populares ceviches ecuatorianos .Ceviches, también conocidos como cebiches (ambas grafías son aceptables), son muy populares en todo el Ecuador, pero sobre todo en la playa. Una de las mejores cosas de este tipo de ceviche es que los camarones ya están cocidos. Así que si usted tiene problemas de salud o no se siente cómodo con la idea de tratar de hacer ceviche de pescado hecha en casa – que suele ser pescado crudo «cocinados» por la acidez del jugo de limón – entonces éste es perfecto para usted, especialmente si quieres probarlo por primera vez. Aunque hacer ceviche de pescado de alta calidad pescado fresco y mantenerlo refrigerado hace que sea una caja fuerte para hacer al plato de casa, así que una vez que se sienta cómodo con la variación de camarones recomiendo que pruebe el pescado uno.
Esta receta de mi clásico ceviche de camarón ecuatoriano es una de las maneras más fáciles y rápidas de preparar este plato deliciosos América. También es muy popular y uno de los platos más solicitados por mis amigos, de hecho hago este ceviche de acogida casi cada partido me. Hay otros giros en este plato de ceviche, algunos son un poco más complicado, pero increíblemente bueno. Voy a publicar estas otras variaciones de ceviche de camarón más tarde. Ceviche se sirve generalmente con los aderezos como gruesas chips de plátano verde llamados patacones o tostones. Chifles o delgadas chips de plátano verde son otra guarnición popular para ceviche. Mi favorito es tostado guarnición de maiz, un crujiente de maíz tuerca tipo merienda que va muy bien con este plato. En algunos lugares, especialmente en Quito, sino que también les encanta servir el ceviche con un lado de las palomitas de maíz. Disfrute!
Rendimiento: Para 8-10 personas, más o menos, dependiendo de si se sirve como plato principal o aperitivo degustación
Camarón ecuatoriano clásico ceviche receta: camarones marinados en jugo de limón y naranja con cebolla roja, tomate y cilantro
Ingredientes
2 libras, alrededor de 1 kilo de camarones cocidos (si usted lo compra en bruto, te sugiero que lo cocina en la cerveza o la leche de coco para el sabor increíble)
2 cebollas rojas en rodajas muy finas
4 tomates en rodajas muy finas
El jugo de limas 10-15
El jugo de 1 naranja
½ taza de salsa de tomate
1 manojo de cilantro picado muy finamente
Sal, pimienta y aceite (de girasol o aceite de oliva ligero)
Instrucciones
Remoje las rodajas de cebolla en agua salada durante unos 10 minutos, enjuague bien y escurrir.
Mezclar todos los ingredientes en un tazón grande y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora (2 horas es lo ideal).
Servir con chifles (plátano verde frito o chips de plátano verde) o patacones (plátanos verdes fritos de espesor).
Posted on: noviembre 14th, 2024 by Super Confirmado No Comments
Ingredientes:
500 gramos de pescado blanco
3 unidades de Aguacates grandes o pequeños.
2 Cebolla moradas medianas.
4 unidades de Tomates maduros.
15 gramos de cilantro o perejil fresco.
4 unidades de limón.
100 gramos de maíz tostado.
Sal.
Pimienta.
Instrucciones:
1. Para que empecemos a realizar nuestra receta ceviche de aguacate y pescado blanco el primer paso prealista todos los ingredientes.
2. Lava las cebollas moradas y corta en plumas de la manera que se observa en la foto, llevalas aun bowl.
3. Lava los tomates y retira las pepas que contiene en el centro, córtalas en julianas y agrégalo en el bowl donde tenemos la cebolla morada.
4. Continuando con nuestra receta de ceviche de aguacate, corta el aguacate en la mitad y corta cuadros medianos, añade estos cuadros de aguacate al bowl y agrega tambien el zumo de los limones.Mezcla muy bien con las verduras que tenemos en el bowl.
5. Por ultimo añade el cilantro o perejil finamente picado y mezcla.
6 . agrgar el pescado frio en dados
6. Sirve el ceviche de aguacate adicionando el maiz tostado al momento de degustar la preparación de esta manera damos un toque crocante a la receta, combina muy bien con todos los vegetales que contiene esta receta.
En un maridaje de ceviche y vino se sugiere el empleo de un vino de elevada acidez de forma tal que la acidez del vino y el ceviche tienda a equipararse y así resaltar las cualidades del ceviche y sabores del pescado y los aromas del vino. Por otro lado, un vino aromático permite un efecto implosión y de contraste que nos hace vivir una experiencia sorprendente junto al ceviche.
Posted on: noviembre 14th, 2024 by Super Confirmado No Comments
El 14 de noviembre se celebra el Día Mundial de la Diabetes, una enfermedad que no muestra signos de disminución y que, con la prevención adecuada, buenos tratamientos y educación a los pacientes puede controlarse satisfactoriamente. Te contamos las novedades de la campaña de este año y qué puedes hacer para celebrarlo.
Día Mundial de la Diabetes. Lema 2024 – 2026
Las campañas para el Día Mundial de la Diabetes son trianuales, y en 2024 se estrena tema para los próximos tres años. El tema para el Día Mundial de la Diabetes 2024-2026 es Diabetes y bienestar.Se trata de que las personas con diabetes puedan disfrutar de una vida mejor, con un acceso adecuado a la atención sanitaria que les permita tener una buena calidad de vida.
¿Qué puedes hacer para participar este año en el Día Mundial de la Diabetes?
Comparte los mensajes sobre la diabetes en redes sociales con las etiquetas #DíaMundialDeLaDiabetes #EducarParaProteger.
Hazte un selfie con el símbolo de la diabetes y súbelo a redes sociales, etiquetándolo con los hashtag de la campaña.
¿Por qué se celebra el Día Mundial de la Diabetes?
La diabetes es una enfermedad que si no se controla puede provocar graves complicaciones e incluso la muerte. Por ello es tan importante dar a conocer las causas de la enfermedad, los síntomas y las posibles complicaciones, así como los tratamientos. Se debe actuar a todos los niveles, desde los profesionales de la sanidad hasta los pacientes y sus familiares.
El Día Mundial de la Diabetes se celebra desde 1991, promovido por la Federación Internacional de Diabetes (FID) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), que crearon esta campaña mundial ante el preocupante aumento en la incidencia de la diabetes alrededor del mundo.
La fecha del 14 de noviembre se escogió porque coincide con el aniversario de nacimiento de Frederick Banting quien, junto con Charles Best, concibió la idea que les conduciría al descubrimiento de la insulina, en octubre de 1921.
En 2007, Naciones Unidas celebró por primera vez este día tras la aprobación de la Resolución en diciembre de 2006 del Día Mundial de la Diabetes.
Lo más preocupante es que desde 1980 el número de personas con diabetes en el mundo casi se ha cuadruplicado, sobre todo en los países de medios y bajos ingresos. Este peligroso aumento se debe en parte al aumento de personas con sobrepeso y obesidad y a la inactividad física en general.
Histórico de temas del Día Mundial de la Diabetes
Tema 2022: Educar para proteger el futuro
Cada año se elige un tema o lema para la campaña del Día Mundial de la Diabetes, y en 2022 se ha seleccionado el siguiente tema: «Educar para proteger el futuro». Se pide a los responsables políticos que aumenten el acceso a la educación en el tema de la diabetes para mejorar la calidad de vida de más de 500 millones de personas que viven con esta enfermedad.
Actualmente miles de personas diabéticas aún no pueden acceder a la atención médica que necesitan. Los pacientes con diabetes necesitan atención y seguimiento médico constante para evitar complicaciones. El tema para 2021 fue: «Acceso a la atención a la diabetes».
Qué es la diabetes
La diabetes se produce cuando el páncreas no produce suficiente insulina, o el organismo no utiliza eficazmente la que produce. La insulina es una hormona que regula el azúcar en sangre. Si no se controla puede dar lugar a hiperglucemia, que es el aumento del azúcar en la sangre.
Tipos de diabetes
Existen dos tipos principales de diabetes, además de la diabetes gestacional:
Diabetes tipo 1: el cuerpo no produce suficiente insulina. Las causas y los factores de riesgo de este tipo de diabetes son desconocidas. Las estrategias de prevención tampoco han resultado eficaces hasta el momento.
Diabetes tipo 2: el cuerpo no gestiona correctamente la insulina que produce. Cuanto mayor es el perímetro de cintura y más elevado en Índice de Grasa Corporal (IGC) mayores posibilidades de desarrollarla.Este tipo de diabetes puede prevenirse y es mucho más frecuente que el tipo 1.
Diabetes gestacional: es un tercer tipo de diabetes y se caracteriza por el aumento de azúcar en sangre (hiperglucemia) durante el embarazo con valores superiores a los normales, pero no tan elevados como para diagnosticar la enfermedad. Las mujeres que la desarrollan corren más riesgo de sufrir complicaciones durante el embarazo y el parto. Y además tanto el bebé como la madre tienen más posibilidades de desarrollar diabetes del tipo 2 a lo largo de su vida.
La diabetes gestacional afecta a las mujeres embarazadas
Todos los tipos de diabetes pueden producir complicaciones graves e incluso la muerte. En 2012, la diabetes fue la causa directa de 1,5 millones de muertes en todo el mundo.
Gran parte de los casos y sus complicaciones podrían prevenirse manteniendo una dieta saludable, actividad física regular y un peso corporal normal y evitando el consumo de tabaco.
Síntomas de la diabetes
Medidor de azúcar en sangre
Los síntomas de la diabetes pueden ser sutiles así que presta atención a tu cuerpo y si observas varios de estos síntomas consulta a tu médico:
Sed excesiva y acudir con más frecuencia a orinar: el exceso de glucosa en sangre provoca que los riñones tengan que trabajar más para eliminar el exceso y cuando no pueden seguir el ritmo, la glucosa sobrante se elimina en la orina, provocando una deshidratación, que te provocará sed.
Cansancio: la diabetes deteriora la capacidad del cuerpo para usar la glucosa en las necesidades energéticas, así que probablemente te sentirás fatigado.
Pérdida de peso rápido: con la pérdida de glucosa por la orina, también se pierden calorías. La glucosa de los alimentos también tiene dificultades para llegar a las células, lo que provoca un hambre constante. La combinación de estos dos factores puede causar un adelgazamiento.
Otros síntomas son visión borrosa, llagas de curación lenta, infecciones frecuentes, hormigueo en manos y pies y encías rojas y sensibles.
Posted on: noviembre 14th, 2024 by Super Confirmado No Comments
La migraña no es una enfermedad que pueda perjudicar gravemente la salud, pero los síntomas sí que pueden empeorar sobremanera la calidad de vida de quienes la padecen. La principal molestia de esta patología es el dolor de cabeza que presenta y que suele estar focalizado en un lado de la misma y ser pulsátil (como un latido); además, en determinados casos, el dolor viene acompañado de náuseas y vómitos, lo que puede llegar a complicar el día a día de muchas personas. La Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (SemFYC) realiza una serie de recomendaciones ante muchos problemas de salud menores con motivo de la celebración de la Tercera Semana del Autocuidado.
Aunque no existe un remedio específico para curar la enfermedad, sí que hay tratamientos farmacológicos que ayudan a controlarla, además de analgésicos para el dolor; sin embargo, no es conveniente abusar de estos fármacos, a no ser que lo haya recomendado un neurólogo. La importancia de los medicamentos no sólo reside en su ingesta, sino también en cómo y cuándo tomarlos. Además, se pueden seguir una serie de consejos para prevenirla y controlar las crisis migrañosas:
No automedicarse: Es muy peligroso tomar medicamentos que no haya recomendado un experto. Aunque las personas del entorno (vecinos, familiares, amigos, etcétera) aconsejen la toma de ciertos productos farmacológicos, siempre se debe desconfiar de estos consejos, ya que en temas de salud no existe un tratamiento que le sirva exactamente igual a todo el mundo.
Prestar atención al aura de la migraña: En algunos casos, el dolor de cabeza llega precedido de ciertos síntomas que se conocen como “aura” y que incluyen la visión manchas negras o líneas parpadeantes, pérdida de visión en un ojo, hormigueos o debilidad en alguno de los brazos. Prevenir la llegada del dolor de cabeza ayudará sobremanera a su tratamiento y reducirá la gravedad de las crisis.
Tomar la medicación cuanto antes: Es muy importante tomar el fármaco, si lo ha recomendado un especialista, en cuanto se identifique el dolor. Esperar a que se pase sólo hará que se incremente con el tiempo. Sin embargo, no se deben utilizar medicamentos hasta que el dolor no sea claro, es decir, tomarlo cuando se sufran los síntomas del aura no ayudará a aliviarlo.
Respetar el patrón de sueño y de comidas regulares: El sueño y los trastornos en los hábitos alimenticios son causas comunes de migraña. Dormir siempre las mismas horas (las necesarias) y respetar las rutinas en las comidas ayudará a reducir las crisis. Regularizar los hábitos es más importante que establecer una dieta o dejar de comer ciertos alimentos.
Hacer ejercicio: La práctica de algún deporte (andar, correr, montar en bicicleta, nadar, etcétera) también reducirá la frecuencia de padecer dolores de cabeza. El tiempo recomendado para practicarlo se estima en 30 o 40 minutos, 4 o 6 veces por semana.
Evitar el estrés: Es muy recomendable tratar de reducir el estrés diario para evitar las migrañas, ya que es uno de los principales factores de su aparición.
Además de todos estos consejos, la SemFYC recomienda elaborar un registro a modo de diario donde anotar la frecuencia de las crisis y la intensidad del dolor en cada una de ellas. Si la frecuencia aumenta o incrementa la intensidad es necesario acudir a un neurólogo.
