Ingredientes: 

Para la masa de aceite:

-200 grs de harina 0000

-5 cdas de aceite de oliva

-1 cdita de sal

-1 cdita de pimienta molida

-70 ml de agua fria

Para el relleno:

-2 tazas de hongos

-1/2 cebolla morada

-3 huevos

-100 grs de queso manchego

-1/2 vasito de leche

-2 cdas de crema batida

-sal y pimienta a gusto

Preparación:

1) Mezclá la harina, sal, pimienta y aceite para formar una masa con «miguitas». Asegurate que toda la harina quede bien cubierta por el aceite.

2) Agregá el agua bien fría y uní todos los ingredientes, amasando un poquito hasta que se forme una masa lisa y suave.

3) Envolvé la masa en film y llevala a la heladera por lo menos durante 30 minutos. Mientras tanto, comenzá con el relleno.

4) Cortá los hongos en láminas finas, y picá la cebolla morada bien chiquita.

5) Salteá ambos ingredientes con un chorrito de aceite de oliva.

6) Batí 3 huevos, agregale la leche, la crema y salpimentá.

7) Una vez que tengas la masa descansada, estirala en un molde para tarta, forrala con papel aluminio y colocale peso (puede ser bolitas de cerámica, arroz o garbanzos). 8) Cociná la masa durante unos 15 o 20 minutos a 180 Cº, hasta que esté casi cocida pero sin coloración. Dejá enfriar un poco antes de rellenar.

9) Colocá una base de queso, luego los hongos y la cebolla. Agregale la mezcla de huevos, crema y leche. Llevá a un horno a 190 Cº durante 30 a 40 minutos, hasta que el relleno esté bien coagulado y la masa tome un color doradito.

10) Servila tibia con una ensalada verde y disfrutala.

Para conocer más recetas de este estilo, visita la web de Cookie Sundays. 

Receta

 

Ingredientes

15 Hojas albahaca

1 Diente ajo

10 Grs nueces

40 Grs queso pecorino

80 ml aceite oliva extra virgen

Pasos

20 minutos

Colocar todos los ingredientes a la mano.

Realizar el proceso de lavar y secar la Albahaca, luego proceder con la selección de las 15 Hojas, sin el tallo.

Proceder a tomar las nueces y picarlas para proceder a dorar.

Dejar reposando las nueces hasta enfriar.

Se agrega todo, el ciente de ajo se pica en dos, pizca de sal y de pimienta negra a gusto y por último, la mitad de la medida de aceite de oliva.

Proceder a triturar por 10 segundos, dependiendo de la fuerza del licuador, puedes menos o más.

Se le agrega el restante de aceite de oliva, y en este paso agregar el Queso Pecorino, licuar por 3 segundos.

Lista para degustar con pastas, o rebanadas de pan o galleta, para conservar: almacenar en un frasco y colocar en nevera.

CookPad

Por Confirmado: Oriana Campos

Una sanísima receta para que los niños se acostumbren a comer frutas de manera divertida en las comidas. Las frutas les aportan vitaminas y son vitales para el crecimiento de los niños. Un postre ideal y sencillo de preparar.

El correcto crecimiento de los niños está muy relacionado con la alimentación que reciben. En su dieta tiene que haber siempre frutas que aporten las vitaminas necesarias para lograr el correcto equilibrio de nutrientes.

Ingredientes

• 2 kiwis
• 4 plátanos
• ¼ kg de fresas
• 1 lata pequeña de piña (o piña natural)
• 2 manzanas
• 2 melocotones
• 1 bote pequeño de nata montada
• 1 bote pequeño de mermelada (la que más te guste)
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 10 cucharadas pequeñas de azúcar
• 16 palillos

Cómo preparar, paso a paso, el postre de pincho de frutas

1. Lava y pela las frutas. Córtalas en trocitos.

2. Pincha en cada palillo varios trozos de frutas distintas.

3. Pon en un platito la leche condensada; e otro, el azúcar; en otro, la mermelada y en el último, la nata.

4. Coloca los platitos en el centro de la mesa, para que cada uno moje su pincho en el que más le guste.

Truquillo: puedes elegir las frutas que más te gusten.

Conmishijos.com

Su nombre significa banda azul en francés en el sentido de dar una condecoración. Es un plato preferido por muchos, especialmente por los niños al tener una mezcla de sabores entre embutidos y el pollo que dan un sabor delicioso. En cualquier restaurante venezolano es muy común que aparezca y la venezolanización hasta el nombre le modificó a Gordon Blue.

Recetavenezolana.com

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo

• 1 mostaza amarilla TBSP

• 1 aceite de oliva TBSP

• 1/4 cebolla roja, en rodajas

• 1 pimiento verde pequeño, desvenado y rebanado

• 1 jícama pequeña, en juliana: aproximadamente 1 lb (1/2 Kg)

• 1 lima

• 2 cucharaditas de pimentón o chile en polvo

•sal y pimienta para probar

• 6-8 hojas de papel de arroz

Instrucciones

Pechuga de pollo sazonada y mostaza untada en la parte superior. Grill hasta que esté hecho y cortado en cubos de tamaño mediano. Puesto aparte.

En una sartén grande, saltee la cebolla, el pimiento y la jícama durante 7-9

minutos. Quieres que las verduras estén crujientes.

Agregue el jugo de la lima, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto y mezcle bien. Deje que se enfríe.

Construye tus rollitos de primavera. Aquí hay un video muy bueno sobre cómo hacer esto.

Sirve fresco y disfruta.

whatscookingmexico.com

 

Los espaguetis a la carbonara son probablemente una de las recetas de pasta más conocidas cuando nos salimos de los clásicos macarrones con atún o tomate. Una receta sin embargo que hay que consumir sólo ocasionalmente y que hay que evitar en caso de tendencia a la obesidad infantil.

Son una delicia gastronómica, pero tienen un alto contenido en grasa y calorías, por lo que el plato final es bastante energético. El bacon, el queso y la nata son fuente de grasa saturada, aunque los carbohidratos de la pasta, las proteínas del huevo y la grasa que aporta el resto de los ingredientes, convierten esta receta en un plato muy nutritivo, que podemos aligerar bastante si en lugar de nata utilizamos por ejemplo leche evaporada, y que si acompañamos de una ensalada variada y fruta fresca pueden completar el menú algún día ocasionalmente.

La pasta se compone fundamentalmente de hidratos de carbono complejos y aporta muy poca cantidad de grasa. Son las salsas que acompañan a la pasta, como estasalsa carbonara las que hay que evitar consumir a menudo.

Sin embargo, como decimos también a menudo, si los niños tienen diariamente una alimentación equilibrada y realizan deporte con asiduidad, no hay que obsesionarse con el control de las calorías, y no ocurrirá nada si incluís ocasionalmente en el menú semanal unos espaguetis a la carbonara como éstos…

Ingredientes:

250 g de espaguetis

100 g de tocino ahumado

50 g de queso parmesano

2 dientes de ajo

3 huevos

4 cucharadas de nata líquida

Aceite y sal

Pimienta blanca molida

Preparación

Cocemos los espaguetis en abundante agua salada. Mientras rallamos el queso, y cortamos los ajos y el tocino a trocitos.

Freímos los ajos y el tocino y batimos los huevos con la nata líquida, el queso, la sal y la pimienta.

Incorporamos a la sartén la pasta y removemos. Colocamos la pasta en una fuente y mezclamos con el huevo batido, removiéndolo todo.

A comerrrr

pequerecetas.com

Ingredientes:

1 Lata de Leche Condensada

1 Taza de Leche en polvo

1 Taza de Azúcar Impalpable (pulverizada)

Clavitos de Canela

Capacillos para trufas

Preparación:

Colocar en un recipiente, la leche en polvo y el azúcar impalpable, mezclar añadir poco a poco la leche condensada, hasta conseguir una masa. Realizar las bolitas, adornarlas con un clavito, colocarlas en un capacillo y llevar a la nevera.

HolaMujeres

Ingredientes

1/2 taza de leche

2 huevos con clara y yemas separadas

1/4 taza mas 1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de harina de trigo

4 parchitas

Preparación

Precaliente el horno a 400°.

Ponga la leche a fuego medio hasta que hierva.

Aparte, en un recipiente, bata las yemas de los huevos con un cuarto de taza de azúcar hasta que espese.

Añada la harina hasta tener una mezcla homogénea. Siga batiendo y agregue, poco a poco, la leche caliente sin dejar de revolver.

Ponga la preparación a fuego medio hasta que comience a burbujear, debe espesar, sin dejar hervir por que la yermas se cortan.

Cuando la crema espese, reitérala del calor y reserve.

Corte los maracuyás en mitades y ponga las pulpas en la licuadora. Licue durante uno segundos, procurando que no se fracturen las semillas de la fruta. Para esto, prenda y apague intermitentemente la licuadora hasta que se hallan separado las papas y el liquido.

Cuele y añada el líquido a la mezcla.

Engrase con mantequilla derretida o aceite, 6 refractarias para suflé y espolvoréelos con azúcar blanca.

Aparte, bata las claras a punto de nieve e incorpore, sin dejar de mezcla, la cucharada de azúcar restante.

Vierta las claras en la crema de maracuyá con movimientos envolventes para que no se asienten.

Llene los moldes con la mezcla hasta el borde. Empareje las superficies con una espátula de metal. Con el dedo marque un círculo por el borde para que no se riegue.

Ponga los moldes sobre una lata con 2 dedos de agua(al baño de maría).

Lleve la lata al horno durante 18 minutos o hasta que los suflés crezcan 1,5 cm aprox.

Retire del horno y sirva inmediatamente.

Fuente: cocinasemana.com

I

ngredientes:

-300ml de leche descremada o desnatada

-150ml Yogures griegos

-200gr de fresas frescas o congeladas

-50gr de Betabel o remolacha pelado y cortado en pequeños trozos

-Endulzante

-Hielo.

Fuente: Upsocl

Aunque su ingrediente principal es el cangrejo también podemos añadir otros como el salmón o las gambas, que le aportarán un sabor delicioso, además de proteínas

¿Alguna vez has probado las croquetas de cangrejo? Aunque la receta se elaboró inicialmente para sacar mayor provecho de las sobras de este marisco, muchos han decidido comprar este ingrediente específicamente para este plato.

Cabe recordar que el cangrejo se ha destacado desde hace mucho como un ingrediente de alto valor en lo que tiene que ver con la gastronomía. No solo se reconoce por su sabor característico, sino por su versatilidad y propiedades nutricionales.

Si bien su contenido calórico varía en función de la preparación que se le dé, en general es un alimento saludable y lleno de beneficios. En esta ocasión te compartimos 3 maneras de prepararlo en unas exquisitas croquetas. ¡Te encantarán!

Croquetas de cangrejo: 3 deliciosas recetas

Las croquetas de cangrejo son perfectas para ofrecer entradas en una cena especial. Asimismo, las puedes preparar para añadirlas en el almuerzo o, por qué no, en la merienda. El cangrejo es una fuente importante de vitaminas, minerales y proteínas que complementan los requerimientos nutricionales de tu cuerpo.

Opción 1: croquetas de cangrejo

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 8 palitos de cangrejo
• Gambas peladas (200 g)
• Salmón ahumado (50 g)
• Aceite para freír
• Harina (la necesario)
• Leche
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sal

Preparación

• Picar la cebolla muy finita (puede ser a mano o con picadora).
• Luego, picar las gambas y, por último, picar el cangrejo junto con el salmón.
• Poner al fuego una sartén con aceite. Una vez esté caliente, echar la cebolla y pochar a fuego muy lento. En cuanto se reblandezca, incorporar las gambas y dejar que se hagan durante 3 minutos.
• A continuación, agregar los palitos de cangrejo con el salmón y rehogar durante 2 minutos.
• Verter leche sobre la mezcla, hasta que la cubra ligeramente. En el momento en el que se empiece a cocer, echar un poco de sal e ir incorporando la harina poco a poco sin dejar de remover.
• Cuando la masa se despegue de los bordes de la sartén y tenga consistencia, apartar del fuego y dejar enfriar.
• Echar la masa en un bol, taparlo e introducir en la nevera hasta el día siguiente.
• Hacer las croquetas de cangrejo con las manos, dándoles forma alargada.
• Pasar las croquetas por huevo y pan rallado. Finalmente, freírlas en abundante aceite caliente y colocarlas sobre un papel absorbente para escurrirlas.

Opción 2: croquetas de cangrejo

Ingredientes

• Carne de cangrejo (450 g)
• Cebollas verdes picadas (60 g)
• Pimentón picado (70 g)
• Mayonesa (100 ml)
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de mostaza de Dijon (15 g)
• Sal (la necesaria)
• 1 pizca de pimienta de cayena
• Migas de galletas saladas o de pan seco (80 g)
• Harina para untar
• ½ taza de aceite vegetal (125 ml)

Preparación:

• Primero, en un bol grande, mezclar la carne de cangrejo, las cebollas verdes picadas, el pimentón, la mayonesa, el huevo, la mostaza, la sal y la pimienta. Remover la mezcla con una cuchara o una espátula.
• Seguidamente, añadir 2 cucharadas de migas de galletas saladas o de pan seco e ir añadiendo más poco a poco, hasta que la mezcla tome la consistencia de una masa de croquetas.
• Cubrir el bol con papel transparente y meterlo en la nevera durante 30 minutos. La temperatura permitirá moldear la mezcla más fácilmente.
• Tomar bolas de mezcla y formar con ellas croquetas redondas y planas. El tamaño depende del gusto del cocinero.
• Rebozar las croquetas en harina.
• Freírlas con bastante aceite durante 5 minutos por un lado o hasta que estén bien doradas antes de darles la vuelta.
• Cocinarlas otros 5 minutos o hasta que estén doradas por el otro lado. Se debe ir regulando el fuego para evitar que no se doren demasiado rápido y se quemen por dentro.
• Retirar las croquetas del aceite y dejarlas escurrir en papel absorbente.

Opción 3: Croquetas de palitos de cangrejo

Ingredientes:

• 4 cucharadas de harina (60 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
• Mantequilla (40 g)
• Surimi (300 g)
• 2 huevos
• Leche (750 ml)
• Pan rallado
• Sal

Procedimiento:

• En primer lugar, picar el surimi muy fino y reservar.
• Luego, poner en una cazuela grande el aceite con la mantequilla. Cuando esté derretida añadir la harina y dejar que se tueste.
• Una vez la harina esté tostada, añadir la leche muy poco a poco y removiendo con energía para que no se formen grumos.
• Cocinar a fuego fuerte durante unos 7 minutos. Añadir una pizca de sal, el surimi y remover durante 20 minutos sin parar.
• Reservar la masa de las croquetas durante al menos 4 horas.
• Pasado este tiempo, batir los huevos y ponerlos en un plato. Preparar otro recipiente con el pan rallado.
• Hacer las croquetas de cangrejo con las manos, dándoles su forma típica.
• Pasar las croquetas por huevo y pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente y colocarlas sobre un papel absorbente para escurrirlas.

¿Lista para disfrutar estas recetas con tu familia? Es muy fácil y delicioso, no dudes en probarlas.

Mejor con salud