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Receta de papas bravas

Posted on: marzo 19th, 2022 by Super Confirmado No Comments


 

En esta oportunidad te mostraré la receta de papas bravas, también conocidas como patatas a la brava. Se trata de unas papas cortadas más grandes que las papas fritas y que van acompañadas de una salsa picante llamada salsa brava. Son deliciosas y por eso no te las puedes perder.

 

 

 

 

Verás que esta receta es muy sencilla, pero aprender a realizarla será aún más sencillo gracias al video que hemos preparado en forma exclusiva para mostrarte todos los pasos a seguir en esta preparación.

 

 

 

 

Ingredientes:
4 papas1 cebolla1 diente de ajo2 tomates pequeños1, chile1, hoja de laurel1 cucharada de puré de tomate2 cucharadas de mayonesa1 cucharada de azúcarAceite de olivaSal y pimienta a gusto

 

 

 

 

 

Consejos adicionales:
 

 

 

 

 

Para preparar patatas a la brava, usa papas de tamaño mediano, son más sencillas para pelar y cortar.

 

 

 

 

 

 

La hoja de laurel ayudará a perfumar la preparación con un aroma maravilloso, no olvides incorporarla.

 

 

 

 

Intenta hacer el puré de tomate tú mismo, de esta manera el sabor de la receta será más auténtico y mucho más delicioso.

 

 

 

 

 

 

Vix.com

Crema de Espárragos Verdes

Posted on: marzo 17th, 2022 by Super Confirmado No Comments


 

Ingredientes

 

15 espárragos verdes.


½ litro de caldo de Verduras o Ave.


Nata para cocinar.


Sal y pimienta blanca.


½ cebolla.


½ patata.


Aceite de Oliva Virgen


 

Paso 1 Cortamos la base de los espárragos, y la descartamos. Cortamos el resto de los espárragos en tres trozos. Nota: Reservamos algunas puntas de decoración.
 

 

Paso 2Ponemos a hervir el caldo y llevamos a ebullición. Una vez que esté hirviendo, incorporamos los espárragos, los cocemos 3 minutos y batimos.
 

 

Paso 3Añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía en una cazuela. Rehogamos la cebolla y la patata 5 minutos. Incorporamos el caldo con los espárragos y llevamos a ebullición. Salpimentamos y dejamos cocinar 15 minutos.
 

 

Paso 4 Incorporamos la nata y llevamos a ebullición. Dejamos un par de minutos para que se ligue bien y apartamos del fuego. Trituramos y servimos bien caliente.
 

 

 

Recetaslamasia.es

 


 




 

Ensalada de espinacas, fresas y aguacate, una combinación riquísima

Posted on: marzo 9th, 2022 by Super Confirmado No Comments


Ingredientes para la ensalada:

 

6 tazas de espinaca fresca

 

2 tazas de fresa picadas a la mitad o como desee

 

1 aguacate cortado en cubitos

 

115gr de queso azul

 

1/4 taza de almendras rebanadas tostadas

 

media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas

 

vinagreta de semillas de amapola

 

 

Ingredientes para la vinagreta:

 

Aceite de aguacate 1/2 taza (o cualquier aceite, tal como aceite de oliva)

 

3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (si no tiene, usar vinagre de vino rosado, o vinagre blanco)

 

2 cucharadas. miel

 

1 cda. semillas de amapola

 

pizca de mostaza en polvo molido (opcional)

 

sal y pimienta

 

Preparación para la ensalada:

 

Mezcle todos los ingredientes junto con la cantidad deseada de vinagreta hasta que se mezclen. Servir inmediatamente.

 

Preparación para la vinagreta: 

 

Agregar el vinagre junto a la sal y la pimienta, agregar el aceite e ir emulsionando.

 

Agregar la miel y unir, luego agregar el resto de los ingredientes. Mezclar.

 

 

Fuente: Gimme Some Oven

Tarta Selva negra

Posted on: marzo 6th, 2022 by Laura Espinoza No Comments

Ingredientes

 

 

  • Para el bizcocho genovés de chocolate:
  • 120 gr. azúcar
  • 90 gr. harina 
  • 30 gr. cacao en polvo
  • 4 huevos 
  • ½ cdita. sal
  • Para la crema chantillí montada: 1 l. de nata para montar 38% M.G. y 100 gr. azúcar 
  • Para el almíbar: 100 ml. agua , 75 gr. azúcar y 2 cdas. de licor Kirsch 
  • Para el relleno y decoración: 300 gr. cerezas
  • 2 cdas. azúcar
  • 2 cdas. de licor Kirsch
  • 50 gr. chocolate
  • Azúcar molido o glass
  • Molde desmoldable de 20 cm. de diámetro y papel sulfurizado

 

Preparación del bizcocho genovés de chocolate

 

Separamos las claras de las yemas de los huevos y las colocamos en boles diferentes. Primero batimos las claras a punto de nieve. Tenemos que conseguir la mayor consistencia posible. Reservamos.

 

En un segundo bol batimos las yemas con el azúcar hasta crear una crema espumosa y blanquecina. Lo ideal es que las atamos con las varillas de la batidora, así nos facilitará el trabajo. Si no es posible y tenemos que hacer el trabajo a mano tenemos que tener paciencia hasta conseguir que la crema doble su volumen en el batido.

 

Añadimos las claras montadas y la pizca de sal. A las yemas batidas, y con una espátula y movimientos envolventes y delicados incorporamos las dos preparaciones. Tenemos que intentar que la mezcla se baje lo mínimo posible, ya que la esponjosidad de este bizcocho la conseguiremos sólo con el aire que tenga la masa en su interior.

 

Añadimos la harina y el cacao en dos tandas integrando con mucho cuidado y procurando mantener el aire dentro de la masa.

 

Untamos un molde desmoldable con mantequilla y lo forramos en base y laterales con papel sulfurizado. Así facilitamos muchísimo el desmontaje de la tarta y nos aseguramos que los bordes y la base estén bien lisos.

 

Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde ya forrado y lo horneamos con el horno previamente caliente a 180º C durante 25 minutos. Es conveniente que en mitad del proceso lo tapemos con papel de aluminio, así la superficie no se tostará demasiado.

 

Retiramos el bizcocho del horno cuando al pinchar con un palito este salga limpio. Colocamos, sin desmoldar, sobre una rejilla y esperamos 10 minutos antes de retirarle el molde.

 

Una vez desmoldado dejamos que se enfríe totalmente sobre la rejilla. Es conveniente que el bizcocho esté bien asentado antes de proceder a cortarlo en capas, por eso lo aconsejable es que lo guardemos en el frigo de un día para otro envuelto en papel transparente.

 

 

Preparación del almíbar

 

Preparamos el almíbar con antelación, por ejemplo en día que horneemos el bizcocho, así estará totalmente frío cunado vayamos a utilizarlo. En un cazo pequeño calentamos todos los ingredientes, el agua, el azúcar y las 2 cucharadas de Kirsch, licor de cereza.

 

Dejamos que cueza la mezcla removiendo hasta que se diluya todo el azúcar, durante 5 minutos.

 

Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe totalmente antes de guardarlo en el frigo.

 

 

Preparación de la crema Chantillí y relleno de cerezas maceradas

 

Montamos la nata con el azúcar con la ayuda de una batidora de varillas. En necesario que la nata esté bien fría para tener éxito en este punto. Este paso podemos hacerlo también el día anterior al montaje de la tarta, para ello tapamos con papel film y la guardamos en el frigo.

 

Lavamos las cerezas y reservamos 10 o 15 para la decoración exterior de la tarta. El resto las partimos a la mitad y les retiramos el hueso interior.

 

En un tupper pequeño mezclamos las cerezas partidas, el azúcar y las 2 cucharadas de Kirsch.

 

Mezclamos, cerramos el tupper y lo guardamos en el frigo de un día para otro. En el momento del montaje las cerezas estarán totalmente maceradas y listas para colocar en el relleno de la tarta.

 

 

Montaje de la tarta Selva Negra

 

Cortamos el bizcocho en dos o tres niveles, dependiendo de los seguros que nos sintamos y de si disponemos de un buen cuchillo de sierra o un utensilio de repostería especial para cortar bizcochos en capas.

 

Desechamos la corona del bizcocho, ya que seguramente estará abombada y no nos servirá para el montaje. Aunque sí para comerse en ese momento mientras preparamos el pastel.

 

 

Como el montaje de la tarta lo vamos a hacer en el plato de servicio definitivo y no queremos que se nos manche y embadurne con la crema en el momento de montar la tarta os enseño un truco.

 

Forramos el plato con papel transparente dejando un hueco libre en el centro del plato.

 

Colocamos una tira de papel desde algo menos de la mitad del plato. La pasamos por la parte inferior y acabamos un poco antes de llegar de nuevo a la mitad del plato por el lado opuesto.

 

Repetimos la operación en sentido perpendicular. Así lo que tendremos en forrada la parte inferior del plato, y de la parte superior todo menos el centro.

 

Colocamos la primera capa de bizcocho en el centro del plato y con un pincel de cocina lo impregnamos con el almíbar en toda su superficie.

 

Extendemos una primera capa de crema chantillí, colocamos la mitad de las cerezas en almíbar y cubrimos con otra capa de crema.

 

Repetimos la operación con la siguiente capa de bizcocho acabando con una última capa de bizcocho que también pincelamos de almíbar. Esta última capa corresponderá con la parte inferior del bizcocho, la que estaba en contacto con la base del molde ya que estará totalmente lisa y nos facilitará en acabado final de la tarta.

 

 

Decoración y presentación final de la tarta Selva Negra

 

 

Untamos con crema chantillí toda la superficie exterior de la tarta y guardamos en la nevera mientras preparamos los ingredientes para el resto de la decoración.

 

En este punto podemos decorar la tarta con cerezas en almíbar, si nos han sobrado, o con cerezas al natural.

 

 

Lo tradicional es espolvorear la tarta con virutas de chocolate, así que si ya las tenemos compradas no tendríamos más que colocarlas pero si no es así podemos fabricarnos unas virutas con un cuchillo y una tableta de nuestro chocolate favorito.

 

Cuando tengamos los elementos que vamos a utilizar para la decoración preparados completamos el montaje de la tarta.

 

 

En mi caso he decidido espolvorear toda la superficie de la tarta con virutas de chocolate y decorarla con unas cerezas frescas, con rabito y todo.

 

 

recetasderechupete.com

Pasticho de pollo y maíz

Posted on: marzo 5th, 2022 by Laura Espinoza No Comments

Ingredientes

 

 

  • 1 paquete de pasta para pasticho
  • 1 pollo
  • Hojas de célery, de cilantro y de cebollín
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 lata grande de maíz en crema
  • 200 g de queso parmesano rallado
  • Salsa blanca
  • 2 tazas de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cebolla rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de nuez moscada

Preparación

 

 

Preparar el guiso de pollo. Hervir el pollo en agua con hojas de célery, cilantro, cebollín y sal al gusto.

 

 

Preparar la salsa de tomate. Sofreír en aceite de oliva los ajos machacados; las cebollas, los pimentones rojo y verde y los tomates picados; el perejil, el orégano, la sal y la pimienta al gusto.

 

 

Agregar a la salsa de tomate, el pollo picado y media taza del caldo donde se cocinó el pollo.

 

 

Cocinar las pastas para el pasticho en agua hirviendo con sal por diez minutos. Dejar al dente. Secarlas por separado en un paño para que no se peguen.

 

 

Preparar la salsa blanca

 

 

Rallar la cebolla y sudarla en mantequilla. Agregar la harina y la leche poco a poco, al mismo tiempo que se revuelve con una cuchara de madera para que no se hagan grumos. Añadir la sal y la pimienta al gusto.

 

 

Colocar por capas en un molde previamente enmantequillado un poco del guiso de pollo, salsa blanca, hojas de pasticho, maíz en crema, hasta terminar con pasta y salsa blanca que los cubra. Espolvorear con queso parmesano.

 

 

Cocinar en el horno durante 25 minutos a 350°. Gratinar por 5 minutos y listo, a disfrutar.

 

 

excelsiorgama.com/

Canelones vegetales: Mezcla de sabores

Posted on: marzo 3rd, 2022 by Super Confirmado No Comments



Introducir las verduras diariamente en la dieta de tu familia es de gran importancia para su salud y desarrollo. Por esto hoy queremos mostrarte y enseñarte la mejor forma de preparar unos Canelones de Vegetales, que sin lugar a duda son perfectos para sorprender a quienes más quieres. Anímate a prepararlos en casa y a mezclar una verdadera variedad de sabores. El secreto está en la zanahoria, la cebolla, el pimentón, el coliflor y el ajoporro, bañados en Salsa bechamel y gratinados con un poco de queso parmesano.

 

 

Ingredientes

 

8 canelones.

 

1 ajoporro.

 

1 zanahoria.

 

½ taza de coliflor cocida.

 

1 pimentón.

 

1 cebolla.

 

½ vaso de vino blanco.

 

25 gramos de pan rallado.

 

Queso parmesano rallado.

 

Agua.

 

Aceite de oliva.

 

Sal.

 

Pimienta.

 

Salsa bechamel.

 

Preparación

 

Como siempre lo recomendamos: Lava tus manos y cada uno de los alimentos que vas a usar con abundante agua, evitando la proliferación de bacterias o enfermedades.

 

 

En primer lugar calienta una olla con agua, una pizca de sal y un poco de aceite. Luego coce los canelones, removiendo de vez en cuando y retíralos con cuidado para que no se rompan. Escúrrelos y reservarlos en un recipiente.

 

 

Una vez los tengas listos, picar finamente la zanahoria, el pimentón, la cebolla y el ajoporro. En una sartén, fríelos en un poco de aceite a fuego bajo. Salpimenta al gusto y añade el vino el cual le dará un toque bastante especial a tu preparación. Dejar reducir durante 5 minutos y luego incorpora la miga de pan, remueve y retira del fuego.

 

 

Finalmente, rellena los canelones con la preparación anterior y colócalos en una fuente para hornear. Preparar la Salsa bechamel y baña los canelones con esta salsa. No olvides espolvorear el queso rallado y hornear a 180⁰ durante 5-10 minutos, para gratinar. Todo está listo, sirve a tu gusto.

 

 

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Fuente:http://cocina.linio.com.co/almuerzo/secos/

Shot Pie de limón

Posted on: febrero 27th, 2022 by Super Confirmado No Comments




Ingredientes: 

 

 

2 latas de leche condensada

 

250 cc jugo de limón

 

500 cc de crema de leche

 

200 g de galletitas

 

50 g de mantequilla

 

 

Crema para batir para decorar

 

Preparación:

 

 

Batir la leche condensada, agregando la crema/nata de leche unos 5 minutos, luego incorporar el jugo/zumo de limón, mezclando para incorporar a la preparación, ya sin batir.

 

 

Triturar las galletitas y agregar la mantequilla derretida, mezclar hasta lograr una masa húmeda y arenosa.

 

 

Colocar en shots 1 cucharadita de la masa de galletitas, luego la crema de limón.

 

Crema de Espárragos Verdes

Posted on: febrero 24th, 2022 by Super Confirmado No Comments

 

  Ingredientes

 

15 espárragos verdes.


½ litro de caldo de Verduras o Ave.


Nata para cocinar.


Sal y pimienta blanca.


½ cebolla.


½ patata.


Aceite de Oliva Virgen


 

Paso 1 Cortamos la base de los espárragos, y la descartamos. Cortamos el resto de los espárragos en tres trozos. Nota: Reservamos algunas puntas de decoración.
 

 

Paso 2Ponemos a hervir el caldo y llevamos a ebullición. Una vez que esté hirviendo, incorporamos los espárragos, los cocemos 3 minutos y batimos.
 

 

Paso 3Añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía en una cazuela. Rehogamos la cebolla y la patata 5 minutos. Incorporamos el caldo con los espárragos y llevamos a ebullición. Salpimentamos y dejamos cocinar 15 minutos.
 

 

Paso 4 Incorporamos la nata y llevamos a ebullición. Dejamos un par de minutos para que se ligue bien y apartamos del fuego. Trituramos y servimos bien caliente.
 

 

 

Recetaslamasia.es

 

Rollitos Vietnamitas

Posted on: febrero 22nd, 2022 by Super Confirmado No Comments



Los Rollitos Vietnamitas (Gỏi Cuốn) es un plato típico de Vietnam que consiste en carne de cerdo, gambas (camarón más alargado), vegetales y vermicelli (un tipo de pasta) envuelto en papel de arroz.

 

 

Esta variante llamada Rollitos Vietnamitas frescos se diferencia de los Rollitos Vietnamitas crujientes en que no se frien. He aquí la Receta de Rollitos Vietnamitas con salsa.

 

 

Ingredientes para 2 personas:

 

 

Solomillo de cerdo: 1/4 de kilo.

 

Gambaso camarones: 6 gambas cocidas y peladas.

 

 

Vermicelli: 50 gramos.

 

 

Papel de arroz: 6 láminas.

 

 

Lechuga: 2 cogollos de lechuga o 1 corazón de lechuga (puedes usar otra clase de vegetal que te guste).

 

 

Hierbas aromáticas: opcional, se puede añadir menta, cilantro, cebollin, hierba buena, etc.

 

 

Ingredientes para la salsa:

 

 

Salsa Hoisin para salsa de Rollitos Vietnamita

 

 

Limón: 1/2 pieza.

 

Salsa de pescado: un chorrito.

 

Ajo: medio diente de ajo.

 

Guindilla o chile: una guindilla pequeña o salsa de chili.

 

Azucar: una cucharada de postre.

 

Agua: un chorro generoso.

 

Salsa Hoisin: también llamada salsa negra (tương đen en Vietnamita), un chorrito.

 

Cacahuates: 6 cacahuates.

 

Preparación:

 

Lo primero es hervir el solomillo de cerdo durante 10-15 minutos, con una pizca de sal y una pizca de azucar. Una vez esté listo, cortar en pequeñas tiras.

 

 

Cocer el vermicelli durante 3-5 minutos hasta que quede al dente, retirar y limpiar con agua tibia.

 

 

Hervir las gambas durante 1 o 2 minutos hasta que dejen de ser translúcidas.

 

 

Lavar la lechuga y el resto de hierbas aromáticas. Cortar en trozos pequeños.

 

 

Preparación de la salsa de los Rollitos Vietnamitas

 

 

Machacamos los cacahuates.

 

 

Cortamos el limón por la mitad, después partimos una rodaja entera (para decorar) y exprimimos el jugo en un cuenco.

 

 

Troceamos el ajo en pedazos pequeñitos.

 

 

Añadimos salsas y resto de ingredientes.

 

 

Para ensamblar los rollitos

 

 

Humedecemos la lámina de papel de arroz con agua usando la mano.

 

 

Colocamos en la mitad de la lámina un trozo de solomillo de cerdo, 1 o 2 gambas y lechuga, todo ello formando 3 líneas paralelas.

 

 

Envolvemos el conjunto, mojamos en salsa y a disfrutar.

 

Para ver más recetas vietnamitas Vietnamitas en Madrid


 


 
 
 



 





Waffles con huevo y tocino, ¡una delicia!

Posted on: febrero 19th, 2022 by Super Confirmado No Comments




Ingredientes

 

 

100 gramos de harina

 

 

4 Huevos

 

 

12 Fetas de panceta PALADINI

 

 

1 Huevo

 

 

1 Clara batida a nieve

 

 

180 cc de leche

 

 

50 gramos de manteca derretida

 

 

2 Cucharadas de polvo de hornear

 

 

 

Instrucciones

 

 

 

1. Para la masa de los waffles, procesar un huevo, la harina, la leche,1 pizca de sal, la manteca derretida y el polvo de hornear hasta tener una pasta lisa. Retirar y agregar una clara batida a nieve, integrando en forma envolvente.

 

 

2. Luego, con esta pasta, realizar cuatro waffles en una wafflera enmantecada o volcando un cucharón sobre una sartén enmantecada. Así se formarán panqueques “gorditos”, dándolos vuelta en la mitad de la cocción. Reservar.

 

 

 

3. Aparte, en una placa limpia, colocar el tocino extendido y llevarlo a horno fuerte hasta que se dore en forma pareja.

 

 


4. Retirar y servir los waffles acompañados del tocino y un huevo frito.

 

 

 

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