Siguiendo con los aperitivos o entrantes para Navidad hoy os dejo otro muy fácil de preparar, rápido y económico.
La receta, de nuevo sin cantidades porque cada uno hará según las brochetas que vaya a presentar.
Ingredientes
– Langostinos cocidos
– Aguacate
– Pimiento rojo
– Perejil
– Zumo de naranja
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Lavamos y secamos bien el pimiento rojo y, lo cortamos en cuadraditos más o menos grandes limpios de semillas y filamentos blancos.
En un cuenco vertemos el zumo de naranja y añadimos el pimiento y los langostinos.
Añadimos el perejil bien picado, mezclamos y tapamos con film. Metemos al frigorífico y dejamos marinando por lo menos durante 1 hora.
Pasado este tiempo, cortamos el aguacate en trozos similares a los del pimiento y, los rociamos con zumo de naranja.
Tomamos unos palos de brocheta y pinchamos un trozo de aguacate, un cuadrado de pimiento y, por último, un langostino.
Servimos las brochetas solas o acompañadas de una mahonesa o salsa rosa..a disfrutar
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