Ingredientes:

Vino blanco 350 cc

Harina 200 grs.

Laurel 2 Hojas

Mostaza de Dijón 50 g

Cebollas ½ k

Champignones 250 g

Paprika 20 g

Sal y Pimienta A gusto

Lomo de ternera 800 g

Crema de leche 400 cc

Aceite de oliva 30 cc

Caldo de carne 400 cc

Preparación

– Limpie la carne y corte en cubos de 1,5 cm de lomo.
– Mezcle la harina con sal, pimienta y reboce los cubos de carne.
– Corte la cebolla en emincé.

– Retire los tallos de los champignones y corte en cuartos.
– En una sartén con aceite de oliva saltee la carne.
– Retire la carne de la sartén y reserve.

– Agregue más aceite a la sartén y rehogue la cebolla con un poco de sal.
– En una olla caliente con el vino hasta que se evapore el alcohol.
– Disponga las cebollas, la carne, el caldo y cocine durante 30 minutos aproximadamente.

– Agregue el laurel, la crema de leche, los champignones, la mostaza, la paprika y lleve a hervor.

El Gourmet