Para aquellas personas a las que le gusta comer sano, por lo que un delicioso pasticho de coliflor gratinado con bastante queso parece ser una buena opción, no requiere de muchos ingredientes y es súper fácil de preparar.

Ingredientes:

1 coliflor mediana en ramitos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo todo uso
2 tazas de leche tibia
1 taza de queso pasteurizado
1 taza de queso parmesano
nuez moscada a tu gusto
sal y pimienta al tu gusto

Preparación:

Lava y corta la coliflor en ramitos.

En una olla con agua con sal, introduce la coliflor y cocínala a fuego medio hasta que esté al dente.

Cuela el agua. Reserva.

Para la salsa bechamel:

En una olla derrite la mantequilla y agrega la harina de trigo. Mezcla y remueve continuamente para combinar bien los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio cuidando que la mezcla no obtenga color y no se pegue del fondo de la olla. Este procedimiento es importante para que la salsa pierda el sabor a harina de trigo.

Añade lentamente la leche y ve removiendo para que la mezcla no se pegue en el fondo de la olla.

Una vez espesa la salsa condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Aparta de la hornilla.

Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF (sólo arriba).

Coloca la coliflor en un envase refractario y vierte la salsa bechamel por encima.

Esparce los quesos y gratina en el horno por unos minutos o hasta que veas que el queso se ha derretido y tenga un color dorado.

Este es un buen acompañante para carnes, pollos y pescados.

¡y buen provecho!

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