Ingredientes: 

340gr de espaguetis

2 aguacates maduros

1/2 taza de hojas de albahaca fresca

2 dientes de ajo

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

sal y pimienta

1/3 taza de aceite de oliva

1 taza de tomates cherry cortados a la mitad

1/2 taza de granos de maíz en lata, escurridos y enjuagados

Preparación: 

En una olla grande colocar agua y cuando hierva agregar sal, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir bien.

Para hacer la salsa de aguacate, combine el aguacate, albahaca, ajo y jugo de limón en el recipiente de un procesador de alimentos; sazonar con sal y pimienta, al gusto. Con el motor en marcha, añadir el aceite de oliva en una corriente lenta hasta emulsionar; dejar de lado.

En un tazón grande, combine la pasta, salsa de aguacate, tomates cherry y maíz.

Servir inmediatamente.

Fuente: Damn Delicious