Ingredientes para el pollo:

340gr de pasta corta

2 tazas de pollo desmenuzado (unas 2 pechugas)

1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado

(Coberturas opcionales: queso parmesano rallado adicional, perejil fresco picado)

Ingredientes para la salsa alfredo:

1 cda. aceite de oliva

4 dientes de ajo picado

3 cucharadas. harina

Caldo de pollo 1 taza

1 taza de leche

3/4 taza Queso parmesano recién rallado

1/2 cdta. sal

1/4 cdta. pimienta negra

Preparación:

Precaliente el horno a 160ºC.

Cocer la pasta al dente en una olla grande (recuerde agregar sal al agua luego de que hierva). Escurrir la pasta y regresar a la olla y agregar el pollo y la salsa alfredo. Revuelva suavemente para combinar hasta que la pasta con la salsa.

Vierta la mitad de la pasta en un molde para horno, ya previamente rociado de aceite o mantequilla para evitar que se pegue la pasta. Rocíe uniformemente con 1 taza de queso. La otra parte restante de la pasta de manera uniforme en la parte superior. Espolvorear uniformemente con la 1/2 taza de queso restante.

Hornear durante 20-25 minutos hasta que el queso se derrita y apenas empieza a dorarse. Retirar y servir inmediatamente, espolvoreado con coberturas adicionales si se desea.

Para hacer la salsa alfredo:

Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocinar por un minuto, revolviendo ocasionalmente, pero sin dejar quemar. Espolvorear con harina y revuelva para mezclar. Saltee durante un minuto adicional para cocinar la harina, revolviendo ocasionalmente.

Poco a poco agregue el caldo de pollo, batiendo para combinar hasta que quede suave. Batir en la leche, y llevar la mezcla a fuego lento. Dejar cocinar por un minuto más hasta que espese, luego añada el queso parmesano, sal y pimienta hasta que el queso este derretido. Retire del fuego y reservar.

Fuente: Gimme Some Oven