Fabiola Fabiano Locantore, médico especialista en Inmunología, Asma, Autismo, Gluten y Celiaquía, explicó que el gluten se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada, centeno y la avena. “El gluten es un disparador per se de manera natural de una respuesta inmunológica, pues su estructura que es muy alergénica”.

Celíacos

La respuesta inmunológica es similar a la de una alergia alimentaria. “Cualquier cuadro clínico que mejore cuando el paciente hace una dieta libre de gluten por un periodo determinado, o cualquier síntoma que empeore cuando hay una carga muy alta de gluten nos tiene que hacer sospechar que hay una condición celiaca”.

La experta destacó que muchos pacientes son denominados «itinerantes», porque presentan síntomas difíciles de diagnosticar e incluso una alergia alimentaria a la leche de vaca y al huevo de gallina, puede confundirse con una celiaquía.

“Aun cuando el proceso intestinal de quienes no toleran el gluten es común, existen otras afectaciones como alteraciones en los procesos de evacuación, estreñimiento, crisis diarreicas explosivas, tensión abdominal y a veces reacciones en piel (…) En algunos casos podría haber migrañas y dermatitis”, dijo en entrevista a Mary PIli Hernández en el programa Sin Duda de Unión Radio.

El paciente muchas veces no cree que el síntoma que tiene no está relacionado con el intestino.

Algunos pacientes presentan manchas a nivel del globo ocular y cambios en la estructura dentaria que habla de la respuesta crónica al gluten. “La enfermedad celiaca puede involucrar a cualquier órgano o sistema del cuerpo”.

Unión Radio