1. En Japón, un chef de sushi aprendiz pasa dos años aprendiendo a cocinar y condimentar el arroz antes de que se le permita trabajar detrás de la barra de sushi

2. Los cuchillos utilizados por los chefs de sushi son los descendientes directos de las espadas samurai, y las cuchillas deben ser afiladas y cuidadas todos los días

3. Los japoneses suelen comer la sopa de miso, no al principio de la comida, sino al final para ayudar a la digestión

4. El sushi de hoy comenzó como un tipo de comida rápida. Sería el equivalente japonés del siglo 19 a un McDonald’s

5. Los más tradicionalistas afirman que el pescado no debe estar ni completamente crudo ni tampoco fresco

6. El exceso de soya tapa los verdaderos sabores de los ingredientes. Y, hay que evitar mezclar mucha salsa con el wasabi, ya que reduce la potencia. En algunos sushi-bars esto puede incluso ofender al chef

7. La palabra “sushi” no se refiere a un plato en absoluto. Se refiere al arroz que ha sido sazonado con vinagre, azúcar y sal

8. Muchos chefs mantienen la filosofía de que el cliente no solo come con la boca, si no también con los ojos. Preparar sushi debe ser un ejercicio creativo

9. Algunos chefs sumergen sus manos en agua fría que ha sido mezclada con vinagre, para mantener el pescado fresco

10. La producción en masa de los rollos de sushi fue posible gracias a una científica pionera de Gran Bretaña en la década de 1940

11. Los rolls cubiertos por salmón o aguacate no existían en Japón hasta hace poco, cuando fueron importados de los Estados Unidos

12. Uno de los ingredientes más apreciados y típicos del sushi actual es el vientre del atún de aleta azul

¿Sabías todas estas cosas?

Fuente: upsocl