Ingredientes:

2 tzas. de caldo de pollo

4 tzas. de leche

6 yemas

4 cdas de harina

2 cdas de mantequilla

2 paquetes de espinacas

Preparación:

Sancochar las espinacas en agua con sal, luego se procesar finamente.

Batir las yemas y se les agrega la harina y la leche. Mezcle hasta que todo este bien unido.

Agregar a la mezcla de leche, harina y huevos, las espinacas y el caldo. Se cocina a fuego lento, moviéndose hasta que

espese como una crema.

Añadir la mantequilla y salpimentar.

Puede servir con un poco de yogurt natural o queso de cabra.